Kayısı reçeli, yaz mevsiminde taze ve aromatik kayısılarla hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Ev yapımı kayısı reçeli, kahvaltı sofralarınıza ve tatlı krizlerinize tatlı bir çözüm sunar. Kendi mutfağınızda doğal ve sağlıklı bir şekilde kayısı reçeli yapmak oldukça kolaydır ve evinize hoş bir koku yayılmasını sağlar. İşte tüm detaylarıyla evde kayısı reçeli yapımı:
Malzemeler:
• 1 kg taze kayısı
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve isteğe bağlı olarak kabuklarını soyun. Kayısıları dilimleyebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
2. Dilimlenmiş veya bütün kayısıları büyük bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Kayısıları şekerle iyice harmanlayın ve yaklaşık 1 saat boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. Bu süreçte kayısılar şekerle buluşup suyunu salacaktır.
3. Tencereye suyu ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz. Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.
4. Kaynamaya başlayan reçel karışımını ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Reçel kıvam almalı ve kayısılar yumuşamalıdır.
5. Reçel piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra sıcakken kavanozlara dökün ve kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
6. Kavanozları ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Tamamen soğuduktan sonra tekrar düz çevirin ve serin bir yerde muhafaza edin.
